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Il Törggelen

Typischer Weinkeller in Kaltern
Un "Buschenschank" (osteria contadina) tipico di Caldaro

Il tempo del „Törggelen“ rappresenta un periodo speciale in Alto Adige. Ogni anno sia gli ospiti che la gente del posto non vedono l’ora che arrivino le piacevoli serate autunnali, da trascorrere in una delle tante osterie contadine, oppure su una bella terrazza presso uno dei tanti “Buschenschänke” – laddove si sa, si mangia bene, ci si da appuntamento con gli amici e ci si lascia andare ad un buon bicchiere di vino.
Spesso e volentieri i nostri ospiti a Caldaro ci chiedono cosa, in realtà, significhi la parola “Törggelen”. Tuttavia, a riguardo, vengono date le più diverse interpretazioni. Si tratta di una parola che tutti conoscono ma che spesso viene mal interpretata. “Törggelen” si riferisce alla parola “Torggl”, il torchio usato per pigiare l’uva. E’ attraverso questa antica pressa che si ottiene il mosto, ovvero il vino nuovo. Quest’ultimo, a Caldaro, viene chiamato anche “Suser”, ed è uno dei motivi per cui ci si diverte a passeggiare da cantina a cantina oppure da maso a maso. Qui è possibile assaggiare il vino nuovo, accompagnato da ottimi piatti tradizionali come la classica merenda con lo speck, le castagne, i krapfen dolci, ma anche piatti caldi quali la minestra d’orzo, i famosi “Schlutzkrapfen” e gli immancabili canederli.

Il Törggelen a Caldaro
Il Törggelen a Caldaro

Eppure non è soltanto il cibo a rendere così caratteristica questa tradizione. È l’ambiente contadino delle osterie, a fare del Törggelen un evento indimenticabile. Ogni maso dispone di una propria cantina, il vero cuore della casa. Ed è qui, che solitamente, si nascondono le specialità che verranno poi servite durante il Törggelen.

Assolutamente da non perdere. Quando l’uva è ormai stata raccolta e pigiata e nell’aria si sente profumo di mosto e vino nuovo, è arrivato il momento di ritrovarsi presso i tradizionali “Buschenschänke”, le osterie contadine, per assaporare le diverse specialità che questa meravigliosa stagione sa offrire.

Törggelen Originale - Alto Adige / Südtirol

L'usanza altoatesina del Törggelen trova la sua massima espressione nei Buschenschänken, le osterie contadine. Alcuni Buschenschänken, che soddisfano i ...

I tradizionali "Buschenschänke" (osterie contadine) a Caldaro

Jägerkeller

Jägerkeller

Jägerkeller

Indirizzo: St. Anton 60, 39052 Kaltern

Speckkeller

Speckkeller

Speckkeller

Indirizzo: Oberplanitzing 13, 39052 Kaltern

Oggi Aperto

Orari d'apertura: 18:00 - 00:00, 18:00 - 21:30

Giorni di riposo:

Steffelehof

Steffelehof

Steffelehof

Indirizzo: Heppenheimerstraße 11, 39052 Kaltern

Ebenheim Keller

Ebenheim Keller

Ebenheim Keller

Indirizzo: Major-von-Morandell-Platz 4, 39052 Kaltern

Oggi Aperto

Orari d'apertura: 17:00 - 00:00

Giorni di riposo: Gi

Torgglkeller

Torgglkeller

Torgglkeller

Indirizzo: Bichl 2, 39052 Kaltern

Oggi Aperto

Orari d'apertura: 17:00 - 23:30

Giorni di riposo: Do

Fischerkeller

Fischerkeller

Fischerkeller

Indirizzo: Weinbergweg 10, 39052 Kaltern

Wastlhof

Wastlhof

Wastlhof

Indirizzo: Vialweg 13, 39052 Kaltern

Oggi Aperto

Orari d'apertura: 17:00 - 00:00, 18:00 - 21:30

Giorni di riposo: LunMa