Unser Wein: der Kalterersee
Ein Portrait
Die Rebe
Die Vernatschrebe - mit ihren verschiedenen Spielarten ist sie die älteste einheimische Rotweinsorte Südtirols und seit jeher die Grundlage des bekanntesten Südtiroler Rotweins, des Kalterersee.
Farbe
Die Farbe des Kalterersee geht vom hellen, klaren bis zum leuchtenden, kräftigen Rubinrot.
Geruch
Angenehm frisch und fruchtig mit Duftnoten von Kirschen und Johannisbeeren bis hin zu den typischen, mehr oder weniger stark ausgeprägten Mandeltönen und zarten Veilchenaromen.
Geschmack
Trocken, weich und samtig mit geringem Säure- und Gerbstoffgehalt, ausgeglichen und harmonisch mild bis ausgeprägt, elegant und delikat und doch gleichzeitg von kräftiger Struktur, hinterlässt er mit seinen schmackhaften Charaktereigenschaften im Gaumen angenehme und anregende Empfindungen. Der niedrige Gerbstoffgehalt und die angenehme Säure machen den Kalterersee außerordentlich bekömmlich.
Lagerfähigkeit
Er ist 1 bis 2 Jahre lagerfähig.
Empfehlung
Der Kalterersee lässt sich wie kaum ein anderer Wein nahezu mit allen Speisen kombinieren und kann zu vielen Gelegenheiten serviert werden. Besonders gut passt er zu einer Südtiroler Marende mit Speck, Würsten und milden Käsesorten, aber auch zu den verschiedensten Vorspeisen der mediterranen Küche, zur Pizza, zu gekochtem und gegrilltem sowie zu weißem Fleisch und natürlich zu all den typischen und schmackhaften Gerichten der einheimischen Küche.
Trinktemperatur
Am besten schmeckt der Kalterersee, wenn er noch jung ist. Man trinkt ihn kühl, aber nicht kalt, meist im Jahr nach der Lese. Die Trinktemperatur soll zwischen 14 und 16 Grad Celsius, und damit etwas niedriger wie bei anderen Rotweinen, liegen.