Caldaro o anche Caltare, Chaltar, Chalter, Chaldar, Chalteren, Caldarum, Caldarium, Kalthari. La radice semantica del nome Caldaro rimanda al latino caldarum, il "paiolo in rame". Raffigurato anche sullo stemma, attesta la passata presenza di una colonia romana. Nel 1220 si parla per la prima volta del vino del lago di Caldaro, nel 1273 Caldaro diventa sede del tribunale e trova la sua prima citazione ufficiale.

Attorno al 1250 si fa menzione anche di una misura del vino detta " urna di Caldaro". Nel 1681 Caldaro ottiene il diritto di mercato.