„Das ist eine Weingegend, von der ich immer überzeugt war, dass sie gute Weine hervorbringt, aromatisch und fruchtig [...]. Hier wachsen Vernatschtrauben, die [...] dafür berufen sind, dass ein bedeutender und identifizierbarer Wein mit großer Persönlichkeit daraus hervorkommt."

Luigi Veronelli, November 2001

Ein Portrait

Die Rebe
Die Vernatschrebe - mit ihren verschiedenen Spielarten ist sie die älteste einheimische Rotweinsorte Südtirols und seit jeher die Grundlage des bekanntesten Südtiroler Rotweins, des Kalterersee.

Farbe
Die Farbe des Kalterersee geht vom hellen, klaren bis zum leuchtenden, kräftigen Rubinrot.
Geruch
Angenehm frisch und fruchtig mit Duftnoten von Kirschen und Johannisbeeren bis hin zu den typischen, mehr oder weniger stark ausgeprägten Mandeltönen und zarten Veilchenaromen.

Geschmack
Trocken, weich und samtig mit geringem Säure- und Gerbstoffgehalt, ausgeglichen und harmonisch mild bis ausgeprägt, elegant und delikat und doch gleichzeitg von kräftiger Struktur, hinderlässt er mit seinen schmackhaften Charaktereigenschaften im Gaumen angenehme und anregende Empfindungen. Der niedrige Gerbstoffgehalt und die angenehme Säure machen den Kalterersee außerordentlich bekömmlich.

Lagerfähigkeit
Er ist 1 bis 2 Jahre lagerfähig.

Trinktemperatur
Am besten schmeckt der Kalterersee, wenn er noch jung ist. Man trinkt ihn kühl, aber nicht kalt, meist im Jahr nach der Lese. Die Trinktemperatur soll zwischen 14 und 16 Grad Celsius, und damit etwas niedriger wie bei anderen Rotweinen, liegen.